回复
返回列表
  • 3433阅读
  • 5回复

营养专家五养生建议 告诉你元宵节健康吃汤圆 [复制链接]

上一主题 下一主题
离线康益佰
 

发帖
1183
金币
290814
威望
9868
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-02-17
春节过去了,元宵节又将热热闹闹地来了。一到吃元宵和汤圆的时候,相关的健康建议也就满世界膨胀。虽然是老生常谈的问题,但是营养专家给的搭配建议也许能让你更了解汤圆。 ld}- }W-cq  
汤圆属精白主食 _PQQ&e)E  
简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是一种主食。所谓主食,就是富含碳水化合物,特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的,而且是非常精细的糯米粉,纤维非常非常少,属于精白主食,不属于粗粮。 V\4'Hd  
建议1:如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。 i. 6c;KU  
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。近年来的新时尚,是用植物奶油,或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油,但这种产品带来的健康效果,要比猪油和黄油还糟糕得多。 O*T(aM3r  
芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势,而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多,一口汤圆中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。 8,=,'gFO  
建议2:如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。 r m\]  
巧克力馅营养价值低 p~BEz?e  
馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,油脂更多,可取之处很少。 t#=W'HyW8  
建议3:优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。 k_/*> lIZY  
元宵比汤圆更难消化 Z<@0~t_:?p  
元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。 +d>?aqI\A  
建议4:如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。 Z8%?ej`8  
无糖汤圆并非“无糖” #p*D.We  
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。 ~}pc&jz>q  
建议5:如果担心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中,吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。 nm Y_)s  
另外,吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样,节日美食和健康生活就可兼得。 J2adG+=  
分享到: 微信 更多
康益佰 健康100
经营范围:中西成药.新特药品.参茸滋补品.保健食品.医疗器械.
离线好代志

发帖
82241
金币
2599112
威望
720242
只看该作者 沙发  发表于: 2011-02-17
支持,顶!

发帖
2044
金币
15168
威望
2866
只看该作者 板凳  发表于: 2011-02-17
晚上 吃汤圆啊 ··还不 知道  列
离线曾江旭

发帖
3613
金币
8169
威望
137
只看该作者 地板  发表于: 2013-03-02
难得一见的好帖  
话费充值来找哥,为您省钱又省力
离线灰色天

发帖
23368
金币
182601
威望
4391
只看该作者 4楼 发表于: 2014-04-10
来顶一下
离线充电宝az

发帖
129
金币
358
威望
0
只看该作者 5楼 发表于: 2014-07-01
不错不错,值得学习啊! J"gMm@#C4  
FvT&nb{  
Y:*% [\R  
"&L8d(ZuA  
E|pT6  
)x-b+SC  
*qpFt Bg  
0 kJ8H!~u  
9.)z]Gav  
国际品牌内衣全场包邮,震撼价,全场2折起,时间有限。 <4{m99  
黛安芬品牌内衣文胸店 详细访问:
u5u8.taobao.com
回复
返回列表
快速回复
限100 字节
如果您在写长篇帖子又不马上发表,建议存为草稿
 
上一个 下一个