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春节吃鸡肉必知的12大禁忌 [复制链接]

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离线画虎烂
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-01-25
— 本帖被 画虎烂 从 国内新闻时事 移动到本区(2011-01-25) —
 鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。但如何选择鸡肉,如何烹饪鸡肉,这是一个难题。 6Lj=%&  
  一.吃鸡肉的禁忌 Xo[j*<=0  
  感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。 g^ .g9"  
  二.12类食物不能与鸡肉同吃? $23*:)&J4  
  1.鸡肉与鲤鱼 .\)`Xj[?  
  鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 w1U2cbCr/  
  2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。 $.HZz  
  3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。 K!~j}z*  
  4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。 v<0\+}T1R  
  5、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。 NSs"I]  
  6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。 p} }pq~EH/  
  7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。 n0)0"S|y1  
  8、鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛。 y0}3s)lKv  
  9、鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒。 @~p;.=1]F  
  10、鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率。 iEx sGn]2  
  11、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。 j(xVbUa  
  12、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。 7l%]O}!d)  
  三.为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮? vM3 b\yp  
  其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。 ]9A@iA  
  四.黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪? LC>bZ!(i#  
  实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 ob. Br:x  
  五.鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康? f[ 'uka.U  
  研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。 OK] _.v}  
  六.鸡肉食疗作用 M7`iAa.}  
  鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 x*#9\*@EI  
  七.鸡肉的选购 D$?}M>  
  新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。 Mn<#rBE B  
$n#NUPzG+  
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离线好代志

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只看该作者 沙发  发表于: 2011-01-25
不吃
生活一句话,奋斗一辈子!
离线焚心术。

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只看该作者 板凳  发表于: 2011-01-25
)63 $,y-;$  
       这么多啊··
离线曾江旭

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只看该作者 地板  发表于: 2013-02-16
感人落泪!
话费充值来找哥,为您省钱又省力
离线灰色天

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只看该作者 4楼 发表于: 2014-04-10
  
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